Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga

JEAN PAUL BONDOUX Y SU ESPACIO EN JOSE IGNACIO

Jean Paul Bondoux y las exquisiteces de su Espacio en José Ignacio - Foto María Gracia Inzaurraga
Jean Paul Bondoux y las exquisiteces de su Espacio en José Ignacio – Foto María Gracia Inzaurraga

La cocina ha sido en la vida de Jean Paul Bondoux, eso…. su VIDA.
Desde que a los dieciséis años viajó a París desde su Bourgogne natal para buscar nuevos desafíos, este hombre dinámico y perseverante no abandonó mas la cocina, sino que cada nuevo proyecto en su vida, es un éxito total.
A fines de 1979 viaja a América del Sur y llega a Punta del Este, lugar que le abrió sus puertas culinarias y lo abrazo como uno mas, creando su restaurante de siempre en José Ignacio “El Palmar” hoy, una marca registrada de buen comer, glamour y onda que en cada temporada ofrece platos originales y la presencia de su creador, cálida y temperamental como sus platos.
Al año siguiente se instaló en Salto y abrió su restaurante “La Bourgogne” en el Hotel Salto Grande.
En 1993 y buscando nuevos rumbos, recala en Buenos Aires y abre su exitosísimo “La Bourgogne Relais & Chateaux” ubicado en el Alvear Palace Hotel en el barrio de la Recoleta, patrimonio histórico y renombrado internacionalmente, sin duda la mejor cocina francesa que se puede encontrar en esta gran ciudad acostumbrada al brillo francés desde siempre.

María Gracia Inzaurraga
María Gracia Inzaurraga

Si uno va hacia el este los fines de semana podrá encontrar la esencia de todo esto en Espacio Gourmet que queda en la entrada de José Ignacio que abre sus puertas a los visitantes y turistas que quieran compartir un lugar maravilloso donde comer, encontrar un reducto cálido, bien decorado y con la atención personalizada de Jean Paul que adora su “lugar”, como nos contó ya que José Ignacio es parte de su vida desde hace tiempo.
Mezcla de almacén, restó de campo, decoración sobria, olores a hierbas de su propia huerta presente en los fondos del local, provee a su cocina todo lo que puede perfumar y sazonar un plato exquisito como las carnes, las ensaladas, los quesos, este lugar es por donde se lo mire, una maravilla donde ”comer como en casa” parece ser el lema de su dueño.

Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Las exquisiteces de Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Las exquisiteces de Espacio Gourmet de Jean Paul Bondoux en José Ignacio. Foto de María Gracia Inzaurraga
Jean Paul Bondoux y María Gracia Inzaurraga en José Ignacio
Jean Paul Bondoux y María Gracia Inzaurraga en José Ignacio

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS